Supermercados responden planteos por márgenes de ganancia de los lácteos

07-08-2009 / Con el objetivo de despejar la incertidumbre generada por algunas críticas privadas, la Asociación de Supermercados Unidos (ASU) salió a plantear ayer que el margen de utilidades es reducido en el sector lácteo y que existe un fuerte compromiso para no aumentar los precios.

En diálogo con Buenos Aires Económico, el director ejecutivo de la ASU, Juan Vasco Martínez, manifestó que “la solicitada de La Serenísima supone un interesante replanteo de visiones hasta ahora un tanto lineales de lo que es la cadena de valor en lácteos. Si tomamos el precio pagado al productor y el precio de góndola, y no analizamos cómo se forma el precio sólo podemos llegar a visiones equivocadas”.
En esta dirección, el directivo sostuvo que “una vez recibido de la industria proveedora, el producto lácteo no genera como utilidad la diferencia entre el precio de compra y el precio de venta al público”.
Al precio de venta en góndola (y salvo las escasas presentaciones que tiene un IVA reducido) se deduce en primer lugar el componente impositivo: 21% (IVA); 3,10% (alícuota promedio de Ingresos Brutos para alimentos); 1,66% (promedio del Impuesto sobre Débitos y Créditos, tasa de abasto, tasa de seguridad e higiene, etcétera), desglosó Vasco Martínez.

COSTOS. “Debemos tomar también los salarios del personal y la incidencia sobre la venta que tienen también los costos relacionados con servicios (electricidad, gas, agua, comunicaciones, etcétera), transporte entre centros de distribución y surcursales y, en su caso, alquiler y/o gastos edilicios de locales de cada sucursal de una cadena y de sus casas centrales”, narró.
De este modo, “podemos estar hablando de un impacto entre el 26 y el 28% sobre cada venta realizada [aparte de lo que ya supuso la carga impositiva]”, consideró, a la vez que concluyó en que “al final del día, gran cantidad de productos lácteos [especialmente leche en sus diversas presentaciones] han generado una pérdida que se compensa con la utilidad obtenida en algunos tipos de yogures, postres y determinados tipos de quesos”.
En la ASU remarcan que la actividad se está manteniendo y la situación tiene que ver con que el supermercado es el canal más competitivo en cuanto a los medios de pago. Asimismo, suman las campañas publicitarias agresivas con descuentos que están haciendo las grandes cadenas.

F.M.A.